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    為什么要提倡“平衡膳食”?

    健康

    所謂平衡膳食,就是所吃食物種類要齊全、數量要充足,以互相取長補短。具體地說,平衡膳食要求每天保證應有粗細糧搭配的主食,魚、肉、蛋、奶、豆類,綠色或黃紅色蔬菜和新鮮水果類,烹調用油及其他調味品幾大類食物。因為人的生命活動、新陳代謝,需要種類繁多的營養素,如組織修復需蛋白質,制造紅細胞需蛋白質、鐵、銅等物質。而不同的食物含有不同的營養素,單單依靠任何一種食物,所含有的營養成分都是無法滿足人體需要的。 例如,雞蛋雖然含有豐富的蛋白質,但不含維生素C;蔬菜含維生素和礦物質較多,但提供的熱量太少;牛奶含蛋白質、鋁較多,但含鐵不足。所以各類食物都要吃,而且比例要適當,真正做到平衡膳食,增進健康。
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